Гарсон, счёт!

У многих на одежде есть таблички с именем. Лучше использовать ту форму, которая там указана: если «Александр», так и говорите. Please, no «Санёк».

Если надо подозвать официанта, лучший вариант — поймать его взгляд и поднять руку (не махать ею и не тыкать!). На щелканье пальцами официанты обижаются (справедливо!), не говоря уж о громогласном «девушка», «человеек!» и «официант!».